Zerdeçal nedir ve nerelerde kullanılır? Zerdeçalın faydaları nelerdir?

Yapılan araştırmalar zerdeçalın faydalarını ortaya çıkartıyor. Pek çok sağlık sorunu için veya önleyici olarak zerdeçal tavsiye ediliyor.

Peki zerdeçalın faydaları nelerdir, zerdeçal nasıl tüketilir? İşte zerdeçalın faydalı olduğu şeyler ve evde zerdeçal suyu ile zerdeçal çayı yapımı için tarifler…

Zerdeçal Bitkisi nedir?

Zencefilgiller ailesinden olan zerdeçal bitkisi büyük yapraklı, çiçekleri sarı renkte bir bitkidir. Hint safranı, zerdeçöp, safran kökü, sarıboya, zerdeçav olarak da bilir. Anavatanı Günay Asya’dır.

Sıcak ve nemli bir ortam seven zerdeçal Pakistan, Hindistan, Çin ve Bangladeş gibi Asya’nın tropik bölgelerinde yetişir. İsmi Farsça sarı anlamındaki zerd ve çöp, odun anlamındaki çub kelimelerin birleşmesiyle oluşan “zerdeçub”dan gelmektedir. Türkçeye zerdeçal olarak geçmiştir.

Zerdeçal nerelerde kullanılır?

Genellikle mutfaklardaki kullanımı bilinse de Zerdeçal bitkisi başka alanlarda da kullanılmaktadır. Örneğin ipek kumaşlar ve ince deri boyamada, kına yakmada, güzellik maskelerinde, hastalıklar için yapılan kürlerde zerdeçaldan faydalanılır.

Mutfaklarda ise zerdeçal baharat olarak kullanılır. Önce bitkisi temizlenir, sonra suda kaynatılıp kurutulur ve öğütülerek baharat haline getirilir. Bu baharat hali safran yerine kullanılabilir; balık çorbası, söğüş ve çeşitli sebze yemeklerinde çeşni olarak kullanılır.

Zerdeçalın tıbbi faydaları da vardır. Zerdeçal piyasada parmak ve toz şeklinde bulunur. Araştırmalar gösteriyor ki etken maddesi kurkumin olan zerdeçalın antienflamatuvar, antikanserojen ve antiaterojenik olarak kullanılması olasıdır.

Zerdeçalın faydaları

Zerdeçal kansere karşı önlem ve tedavide yardımcı olarak kullanılmaktadır. Sindirim sistemine, eklem ağrılarını azaltmada, iltihap önlemede, şeker hastalarına faydaları vardır. Kalp ve damar sağlığı için olumlu etkileri vardır. Erken yaşlanmayı önler, alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olur. İşte gerek zerdeçalın saymakla bitmeyen faydaları:

  • Zerdeçal kolon, meme, cilt ve prostat kanserinin önemlisine yardımcı olur; etken maddesi olan kur kurkumin kanser hücrelerinin yayılmasını geciktirir.
  • LDL’yi düşürerek kolesterol seviyesinin dengelenmesini sağlar.
  • Alzheimer’a yakalanma riskini azaltır.
  • Haricen uygulanarak ciltteki yaraların tedavi edilmesinde de kullanılabilir.
  • Karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelen zerdeçal, antioksidan olduğu için vücutta biriken zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar.
  • Antioksiden ve anti-enflamatuvar etkileri sayesinde yüksek kan basıncı ve inflamatuvar problemlerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur.
  • Araştırmalar damarda kireçlenme, plak oluşumu ve kan pıhtısı oluşumu engelleme özellikleri ile kalp krizi ve inmeye riskini azaltabilir. Kalp rahatsızlıklarına karşı faydalıdır.
  • Diyabet tedavisinde etkilidir. İnsülin gibi görev alarak kan şekerini sağlıklı bir seviyede tutmaya yardımcı olur.
  • İlerleyen yaşlarda romatizma ve eklem ağrılarına iyi gelir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Zerdeçalın safra kesesinin safra üretimini artırdığı ve böylece sindirimi rahatlattığı belirtilmektedir.
  • Antidepresan özelliği olan zerdeçal sakinleşmenizi sağlar.
  • Zengin asit içeriği sayesinde midenin oranını dengeler.
  • Zerdeçal suyu içilerek artrit olma riski azaltılabilir.
  • İltihap önleyicidir ve bir tür göz iltihabı olan üveitin tedavisinde şikayetleri azaltmaya yardımcı olarak kullanılır.

Zerdeçal nasıl tüketilir?

Zerdeçal toz halinde yemeklere katılabileceği gibi zerdeçal çayı veya suyu da hazırlanmaktadır. En faydalısı zerdeçalın taze tüketilmesidir.

Günde 12 grama kadar zerdeçal tüketiminde bir sakınca yoktur ancak zerdeçal ya da kurkumin fazla tüketildiğinde bazı insanlarda hazımsızlığa yol açmaktadır.

Zerdeçal suyu ve zerdeçal çayı nasıl yapılır?

Günde 1 veya iki bardak içilebilecek zerdeçal suyunu ya da çayını için kullanacağınız malzemeler şunlardır:

  • 2 bardak su (500 ml)
  • 1 yemek kaşığı toz zerdeçal (10 g)
  • 2 adet limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı bal (50 g)

Hazırlanışı:

ilk olarak 2 bardak suya ve bir yemek kaşığı toz zerdeçal katın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve birkaç dakika bekledikten sonra 2 adet limonun suyunu ilave edin. Soğuduktan sonra tatlandırmak için bal ekleyin ve buzdolabında saklayın.

Zerdeçalın cilde faydaları

Zerdeçalın pek çok yararının yanında cilde olan faydalarına ayrıca değinmek gerekir. Cilt güzelliği ve sağlığı için zerdeçal maskesi kullanılmaktadır. İşte zerdeçalın cilde faydaları:

  • Pürüzsüz, parlak ve sağlıklı bir cilt için faydalıdır.
  • İltihap önleyici etkisi sayesinde sivilcelere karşı etkilidir.
  • Egzamaya iyi gelir ve kaşıntıyı alır.
  • Cilt pigmentasyonunu korur.
  • Cildin elastikiyetini korur ki böylece yaşlanmanın etkilerine karşı kullanılabilir.
  • B6 vitamini açısından zengin olan zerdeçal hücre yenilenmesine katkı sağlar.
  • İçindeki potasyum sayesinde kuru ciltlerin nemlendirilmesini sağlar.

Zerdeçallı altın süt tarifi

Altın süt için gerekli malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı zerdeçal,
  • 100-150 ml su,
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Süt.

Hazırlanışı:

Su, toz zerdeçal ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 8 dakika pişirin. Karışım macun kıvamına gelecek. Bunun için bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Pişirdiğiniz karşımı 40 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. 1 çay kaşığı macunu bir bardak süte katıp içiniz. İsterseniz tatlandırmak için bal da katabilirsiniz.

Zerdeçal maskesi tarifi

Zerdeçal maskesi için malzemeler:

  • Elma sirkesi (mümkünse organik),
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal,
  • 1 çorba kaşığı bal
  • Su.

Maskenin hazırlanması ve uygulanması:

Maske ile ilgili işlemlere başlamadan önce mutlaka yüzünüzü iyice temizleyin ve kurulayın. Maske için öncelikle 4 çay kaşığı suya 1 çay kaşığı elma sirkesi koyun. Bu karışımı bir pamuk yardımıyla yüzünüze sürün ve 5 dakika bekleyin.

Bir kapta zerdeçal ile balı karıştırın ve göz çevresi haricin yüzünüzün kalan yerlerine sürün. Bunu da yüzünüzde 15 ile 20 dakika kadar bekletin. Maskeden sonra kalabilecek sarı lekeyi de bir pamuğa süt damlatarak temizleyin. Hafta bir iki defa uygulayabileceğiniz bu maskeden sonra yüzünüze nemlendirici sürmeyi ihmal etmeyin.